richtig Grillen
Bratenkorb für den Gasgrill
Vorbereitung: Auf was gilt es nun zu achten, wenn man den neuen Grill einweihen möchte, indem man selbst etwas Leckeres grillt? Ob für sich selbst, für die Familie oder gleich für eine größere Gruppe - zuerst heißts planen. Zuerst so gut wie möglich abschätzen, welche Gerichte der zahlreichen Grillrezepte zubereitet werden sollen und wieviel gegessen werden wird, dann einkaufen: Kein Pökelfleisch, kein Wildbret und kein Kalbfleisch, da sich diese Fleischsorten nicht zum Grillen eignen! Schweine- und Rindfleisch sollte keinesfalls zu mager, eher leicht durchwachsen sein, damit es nicht zu trocken wird - diese Gefahr besteht auch bei Geflügel! Gemüse, Fisch und anderes, empfindliches Grillgut gegebenenfalls marinieren, um es besser grillen zu können und es besonders gut schmecken zu lassen. Grillgut vor dem Grillen rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt - wie bereits erwähnt läuft man sonst Gefahr, dass das Grillgut innen roh bleibt, während es äußerlich schon durchgebraten ist (oder schlimmstenfalls schon schwarz wird). Während des Grillens sollte eine Grillzange benutzt werden, damit das Fleisch nicht dauernd etwa mit einer Grillgabel gestochen wird und Saft verliert. Ablagefläche freimachen und alle Gewürze, die noch auf das Grillgut sollen, bereitlegen oder schon würzen. Natürlich dürfen die richtigen Getränke bei einem Grillabend auch nicht fehlen. Für lockere Partyabende empfiehlt sich zum Beispiel die mobile Cocktailbar aus Düsseldorf. Es ist wichtig, sich ausreichend Zeit für die Vorbereitung zu nehmen, um nicht in Eile zu geraten - am besten ist es, sich eine Checkliste zu machen und rechtzeitig alles, was für den Grillabend gebraucht wird, zu beschaffen.
Sicherheit: Natürlich gibt es auch immer einige Sicherheitsregeln, die man unbedingt beachten muss, denn schließlich ist Grillen immer noch hantieren mit Feuer und Brennstoff!
- Standplatz und Aufbau: Stellen Sie sicher, dass der Grill korrekt und stabil aufgebaut ist und sicher steht. Den heißen Grill nicht mehr bewegen! Halten Sie ausreichend Abstand zu allem brennbaren, auch zu ihren Gartenmöbeln und achten Sie darauf, dass der Grill außerhalb der Reichweite von Kindern steht bzw. immer beaufsichtigt wird.
- Bei Gasgrills: Nicht nur das Ventil, auch die Gasflasche zudrehen, wenn der Grill nicht mehr gebraucht wird.
- Bei Kohlegrills: Nur trockene Anzündhilfen benutzen, z.B. Anzündwürfel auf Paraffinbasis, niemals aber Flüssigkeiten wie Brennspiritus. Aus keinen Fall Anzündhilfen auf die heiße Kohle geben!
- Immer Schürze, Handschuhe und langstieliges, an den Griffen isoliertes Grillbesteck oder Steakbesteck verwenden. Vorsicht mit langen, flatternden Kleidungsstücken! Bei Brandwunden: Unter fließendes, kaltes Wasser halten und auf Sterilität achten.
- Immer Feuerlöscher und/oder Sandeimer bereithalten - Fettbrände nicht mit Wasser löschen, Stichflammengefahr!
- Nach dem Grillen darauf achten, dass die Glut wirklich erkaltet ist, mit Wasser nachlöschen. Asche dann in feuerfestes Behältnis geben (keine Kartons oder ähnliches), keine heiße Asche in die Mülltonnen geben.
E320
Zubehör: Viele nützliche Zubehörteile machen das Grillen zu einem Vergnügen und sind einfach unverzichtbar. Bei ihrem lokalen Fachhändler oder im Internet bei Onlineshops wie z.B. www.bbq-shop24.de erhalten Sie wirklich alles, was sich ein Grillmeister zu träumen wagt.
- Grillanzünder und Anzündkamin - unverzichtbar, wenn man Kohle wirklich schnell und effektiv anzünden und durchglüchen lassen möchte.
- Kohleschaufel, um die glühenden Kohlen gleichmäßig verteilen zu können.
- Grillzange und Pinsel: Unerlässlich, wenn man nicht mit einer Grillgabel das Fleisch zerstechen will, sondern ein saftiges Steak grillen will, das noch zusätzlich mit leckerer Marinade bestrichen wird.
- Grillthermometer, um präzise und professionell die Temperatur kontrollieren zu können, für beste Grillergebnisse.
- Fischbräter: Metallkörbe, mit denen das Garen von ganzen Fischen so einfach wie nie zuvor wird.
- Tropfschale für den Kugelgrill, um Fleischsäfte und Fett aufzufangen, ehe sie in die Glut tropfen.
- Messer, Beile, Geflügelschere und Diamantschärfer: Um das Grillgut perfekt für den Rost vorzubereiten!
- Sicherheitsschuhe, schöne Grillschürze und Handschuhe, damit auch bei brenzligen Situationen keine bösen Brandwunden verbleiben.
- Musikalisches Kochbuch, kochen sie im Takt. Kulinarische und rustikale Rezepte für sie gesungen.
Und das sind nur die "gewöhnlichsten" Zubehörteile, mit denen Sie Ihre Grillabende unterstützen können, vergessen Sie beim Erwerb eines neuen Grills nicht, sich auch einmal ausgiebig umzusehen.